• баклажаны 200
• масло сливочное 10
• соус 50
• сыр
• яйцо
• сливки 50
• сухари молотые 5
• перец
• мускатный орех.

Подготовить баклажаны, как описано в предыдущем рецепте.Положить в фарш вместо шампиньонов молочный соус, сырое яйцо,
тертый сыр, перец, мускатный орех и довести до вкуса (не добавляя чеснока).

Фаршированные баклажаны положить на противень, посыпать тертым сыром и запекать в горячем жарочном шкафу в течение 7- 8 минут. Подать, залив горячими густыми подсоленными сливками.

• 800 г твердого картофеля,
• 1/4 крепкого (быстрорастворимого) бульона,
• 2 луковицы,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г щавеля,
• 4-6 ст ложек “зеленого” уксуса,
• 2 ст ложки растительного масла,
• соль белый молотый перец

Картофель вымыть, почистить и нарезать ровными кружками. Варить в бульоне 10 мин, картофель должен стать мягким и впитать в себя бульон, но не рассыпаться.
Картофель остудить.
Почистить лук, мелко порубить и обжарить до прозрачности в сливочном масле.
Щавель перебрать, вымыть, оборвать толстые стебли, листки нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку и тоже обжарить.
Лук и щавель перемешать с картофелем, заправить уксусом , раст.маслом, солью, перцем, подавать к тушеной рыбе.