• Для 1 1/2 ст. соуса:
• 3/4 ст. сухого белого вина,
• 3 ст.л. 3%-ного уксуса,
• 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого репчатого лука,
• 2 горошины черного перца,
• 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушеного),
• 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого кервеля (или 1 ч.л. сушеного),
• 3 яичных желтка,
• 1/2 ч.л. соли,
• 1 ст. растопленного сливочного масла,
• 2 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки,
• щепотка красного перца.

Размешать в миске яичные желтки с солью и тонкой струйкой влить в них горячий винный отвар, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания желтков. Продолжая размешивать, добавлять тонкой струйкой растопленное сливочное масло до тех пор, пока содержимое не будет похоже на густые сливки. Поставить миску на водяную баню и продолжать размешивать соус еще около минуты. Снять соус с водяной бани, процедить и, размешивая, добавить петрушку и красный перец. По желанию можно добавить в соус свежую зелень, по 1 ч.л. мелко рубленного эстрагона и кервеля.

• 300 г простой муки
• 3 ч л пекарского порошка
• 4 ст л сахара
• 450 пахты
• 3 яйца
• 75 г растопленного масла
• 3 банана
• 75 г орехов пекан
• кленовый сироп

2. Нагреть растительное масло в сковороде на медленном огне, положить 2 ст. л.  теста в сковороду и обжаривать 2 мин, пока снизу блин не будет поджарен. Перевернуть и обжарить 2 мин с другой стороны до готовности.

3. Тем временем, порезать бананы на кусочки, поджарить орехи. На тарелку выложить оладьи, прослаивая бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.