На 6-8 порций:

• 300 г замороженных бобов (кормовой фасоли), по желанию очищенной от кожуры
• 2 зубчика чеснока, мелко порезнаных
• оливковое масло
• по горсти мяты, петрушки и укропа
• мелкая зеленая фасоль, отваренная в течение 5 мин
• 1/2 лимона

Положить бобы в маленькую кастрюлю с чесноком, 2 ст л оливкового масла и 250 мл воды; приправить. Медленно готовить все в течение 5 мин, затем добавить порезанные травы и зеленую фасоль. Побрызгать лимонным соком.

• 1 ст. ложка муки
• крупно помолотый черный перец
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 ст. ложка растительного масла
• 60 г майонеза
• 2 ст. ложки нарубленного базилика
• 4 куска итальянского хлеба толщиной по 2 см
• 4 тонких ломтика пармской ветчины или окорока
• 1 помидор, нарезанный кружочками
• 60 г тертой моцареллы

 

На вощеной бумаге смешайте муку и 1/4 ч. ложки перца. Обваляйте в этой смеси куриные грудки. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Обжаривайте куриные грудки в сковороде с двух сюрон минут 10 до тех пор, пока они не станут мягкими и румяными, а сок, вытекающий из них, станет прозрачным. Определите это, проколов грудку копчиком ножа. Нагрейте гриль. В маленькой миске смешайте майонез, базилик и 1/8 ч. ложки перца. Намажьте куски хлеба майонезной смесью. Положите на противень для запекания. Поставьте противень в гриль очень близко к огню. Жарьте хлеб 1-2 минуты, пока майонезная смесьпе покроется пузырьками и не зарумянится. Выньте противень, гриль не выключайте. На каждый кусок хлеба положите ломтик пармской ветчины. Сверху куриную грудку, затем кружок помидора. Посыпьте тертой моцареллой. Запекайте сандвичи 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.