• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л семян зиры
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 ч л семян кориандра
• 1/2 ч л молотого мускатного ореха
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 1/4 ч л молотого кардамона
• 375 г зеленых оливок
• 1 ст л лимонного сока
• 1 ст л апельсинового сока
• 3 раздавленных зубчика чеснока

Шикарная закуска. Подавайте с бебольшим количеством маринада и свежим хлебом, чтобы макать его в маринад.

 

1. Нагреть масло в маленькой кастрюльке на среднем огне. Добавить все сухие специи и готовить, пока не появится сильный аромат (около 2 мин). Снять с огня.

2. Добавить в кастрюлю оливки, перемешать. Добавить оба сока и чеснок. Переложить в плотно закрывающийся контейнер и поставить в холодильник на 3 недели. Слить и подавать.

• 200 г сахара
• 6 желтков
• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 7 белков
• 150 г бисквитной крошки
• 100 г тертого шоколада
• 100 г молотого фундука
• для начинки:
• 30 г вишневого ликера
• 200 г апельсинового джема
• 200 г марципана
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 50 г тертого шоколада
• 160 г сахарной пудры
• 50 г кокосового масла

 

Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов. Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.