Запеченная свиная ножка
- Свиная ножка 2-3 кг
- 115 г крупной соли
- 15 г сахара
Для корочки (на 1 кг мяса):
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 ч.л. неострой горчицы
- 2 ст.л. панировочных сухарей
Растворить соль и сахар в горячей воде (1 л на 1 кг мяса) и охладить. Погрузить в раствор ножку и мариновать не менне 3х дней (можно и 10).
Промыть ножку под холодной проточной водой и обсушить. Удалить кожу и завернуть в большой лист фольги. Поместить в духовку (150*), рассчитывая 1 час на 1 кг мяса. Готовую ножку вынуть из духовки и охладить в течение 2-3 часов. После чего снять фольгу.
Смешать ингредиенты для запекания и намазать массой ножку равномерным слоем. Разогреть духовку до 225*, поставить туданожку на 20 минут или до золотистой корочки. Охладить и убрать в холодильник.
Подавать, нарезав на тонкие ломтики вместе с мелкими маринованными овощами и неострой горчицей. Такое мясо может долго храниться в холодильнике.
рецепт Запеченная свиная ножка прислал шеф-повар ляля жесечка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофель, фаршированный мясом
- картофель крупный - 4 шт
- говядина - 400 гр
- лук репчатый - 3 шт
- томат-паста - 4 столовые ложки
- морковь - 2 шт
- мука - 3 столовые ложки
- жир - 5 столовых ложек
- сметана - 0.5 стакана
- соль
В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом,приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия.Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с жиром, в котором картофель запекать.
Напиток `Белый остров`.
- черника
- сахар
- сметана
- вода
- лимон
- корица
Смешать в миксере два стакана черники с половиной стакана сахарного песка, таким же количеством сметаны, литром кипяченой и охлажденной воды, добавить цедру с половины лимона и щепотку корицы.
Рассчитано на шесть порций.