• 1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты
• 4 морковки средней величины, очищенных и натертых
• 1/2 стручка зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
• 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы или укропа
• соль
  
• свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана (125 мл) йогурта
• 1/2 стакана (125 мл) густых сливок
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. семян черной горчицы.

Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности.
Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину,подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см.
Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль,черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом.
Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте,пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его.

Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста. На сколько порций: 6.Время приготовления 30 мин.

• 225 г сыра чеддер, тертого на крупной терке
• 1 ст л простой муки
• 1 ч л порошка английской горчицы
• щепотка кайенского перца
• вурчестерширский соус
• 2 ст л эля
• кусочек мягкого масла
• 4 толстых куска белого хрустящего хлеба

2. Поджарить хлеб под грилем с двух сторон, затем намазать сырной смесью. Запекать под грилем 5 минут до хрустящей корочки.