• 1 стакан гречневой муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 1 десертная ложка соды
• 3 яйца
• 2 ложки воды
• ложка масла.

Стакан гречневой муки и стакан пшеничной размешайте в трех стаканах холодного молока, подливая его понемногу; потом прибавьте три сильно разболтанных яйца и незадолго до выпечки положите полную десертную ложку соды, распущенную в двух ложках воды. Из приготовленного теста выпекайте в масле или жире маленькие блины и подавайте на стол с растопленным маслом и сметаной.

 

На заметку

Лучше всего есть блины “с пылу, с жару”, сразу после того, как их испекли. К блинам обычно подают сливочное масло, икру, сметану, варенье, мед, красную рыбу и пр.

• 1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
• 100 г сливочного масла
начинка из мяса:
• 300 г круто сваренного или печеного мяса
• 1 круто сваренное яйцо
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• молотый перец
• соль
начинка из сыра:
• 200 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2 вареных желтка
• 1 ч. л. горчицы
• 2-3 стручка перца
• соль

 

Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.