Свинина по-береговому
Необходимо для 6 порций:
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 кг свинины (филейная часть), нарезанной кубиками по 2,5 см;
- 90 г (0,75 стакана) муки с приправами;
- 1 крупная нарубленная луковица;
- 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
- 1 свежий зеленый перец чили, без семян, нарубленный;
- 2 бланшированных помидора, очищенных и нарубленных;
- 1 красный сладкий перец, без семян, нарубленный;
- половина свежего ананаса, очищенного, без сердцевины, крупно нарезанного;
- 2 клубня ямса, очищенных и нарезанных кубиками;
- 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра.
Разогрейте духовку до 180ш. Нагрейте масло в широкой тяжелой сковороде. Обваляйте свинину в муке и жарьте, пока она не станет равномерного коричневого цвета, регулярно помешивая. Переложите мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положите в сковороду лук и пассеруйте до размягчения; по необходимости можете добавить еще немного масла.
Влейте туда же бульон и, помешивая, доведите до кипения.
Добавьте молотый кориандр, чеснок, чили, помидоры и сладкий перец. Тушите 5 мин, затем залейте этим соусом свинину. Доведите до кипения, накройте крышкой и пеките 1,5-2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавьте ананас и ямс. Поставьте обратно в духовку еще на 20-25 мин, пока ананас и ямс не станут нежными.
Украсьте зеленью кориандра.
рецепт Свинина по-береговому прислал шеф-повар Арина Родионовна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо с сыром
- свинина (филе)-500 грамм
- грибы (жареные)-300-400 грамм
- лук (мелко порезаный)-2 штуки
- помидор 1штука
- сыр- 200 грамм
- майонез- 250грамм
- соль
- перец
Порезать филе (как на отбивную,не отбивать),посолить и поперчить,посыпать луком. Затем положить грибы,помидоры(пару колечек),залить майонезом и хорошо засыпать сыром.Выложить на противень и отправить в духовку минут на 20-30 минут.
Запеченное филе курицы с креветками
- 4 филе грудки - куриные
- 500 гр креветок (неочищенных)
- 1 стакан кефира
- 2 помидора
- 1 ст. ложка майонеза
- 200 гр. сливочного сыра,
- соль
- перец черный
- специи по выбору
Рекомендую подавать как наивкуснейшее горчее блюдо, в любой праздник, но все-таки это будет особенно здорово для рамантического ужина. Подать лучше с белым сухим вином легким овощным салатом (например редис, свежий огурец, сметана или гречкский). Лопайте, это супер.
Отбить слегка куринное филе, посолить, поперчить, добавить специи и залить кефиром все филе в глубокую миску, на 20 минут. В это время сварить, если не вареные криветки, 3-5 минут, очистить, добавить нарезаные кубиками помидоры, не крупно, перемешать с майонезом.
Теперь раскладываем на протвень духовой, на фольге наше куриное филе, предварительно смазав раст. маслом фольгу, ставим в духовку при температуре 250 градусов, на 20 минут. Через двадцать минут открываем духовку и аккуратно выкладываем криветочную массу на филе, и ставим еще в духовку на 10 минут, выключив духовку, достать протвень, посыпать филе с криветочной массой тертым сыром и снова поставить в духовку пока не остыла.