• Тесто:
• 7 яиц,
• 7 ст.л. воды,
• 50 г сахара,
• 50 г кокосовой муки (можно на кофемолке помолоть кокосовую стружку, а можно так ее положить, не перемалывая),
• 150 г муки,
• цедра 1/2 лимона.
• Крем:
• 1/2 л молока,
• 40 г муки,
• 150 г масла сливочного,
• 50 г сахарной пудры,
• 3 ст.л. смородинового варенья (лучше взять сироп от варенья, без ягод),
• 30 г кокосовой стружки (или молотой).

Взбить в крутую пену белки с сахаром, потом добавить желтки, снова взбить, добавить воду, муку, кокос, цедру. Выпечь бисквит в смазанной жиром форме, охладить, разрезать на пласты (2-3). Смазать кремом. Верхний корж еще и обсыпать орехами.

 

Для крема соединить и растереть все компоненты и проварить на малом огне до загустения.

• 2 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 100 гр. сливочного масла
• 3 стакана муки
• сода на кончике ножа

Разотрите тщательно 2 желтка стакан сахарного песка, 100 гр. сливочного масла, добавьте 3 стакана муки, соду на кончике ножа.
Смажьте маслом глубокую сковородку (или форму), ровненько насыпьте на нее половину получившейся смеси, сверху осторожно положите любое варенье или натёртые на крутой тёрке свежие яблоки, затем высыпайте остальную смесь, разровняйте и поставьте в духовку.
Оставшиеся два белка взбейте в крепкую пену, добавьте постепенно 3-5 чайных ложек сахара. Когда торт будет почти готов, сверху положите на него взбитые белки - решеточкой, красиво, и снова поставьте в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и чуть подрумянились.