Спагетти с креветками и чили

На 2 порции:

  • 300 г спагетти
  • 2 ст л оливкового масла
  • 10 сырых хвостов тигровых креветок, очищенных
  • 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 140 г молодых стручков зеленого горошка, порезанных по диагонали
  • 100 г листьев молодого шпината
  • 100 г порезанного свежего кориандра

 

Для соуса

  • 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 100 г несоленого масла
  • 300 г сырых креветок с головами и хвостами
  • 2 ст л армьняка или коньяка (по желанию)
  • 300 мл воды

Реймонд Бланк - известный британский шеф, получивший звезду мишелина . Спагетти с креветками он создал специально для романтического обеда для влюбленных. Это ресторанное блюдо можно легко приготовить дома. Чили в этом блюде дадут разгореться страстям и эмоции могут выйти из-под контроля. А если вы думаете, что в нем недостаточно афродизиаков, добавьте пару устриц - в конце концов Казанова съедал примерно 60 устриц в день!

 

1. Чтобы сделать соус, обжарить чили до мягкости в 25 г масла в течении 30 секунд, затем увеличить огонь, добавить креветки и обжаривать 2-3 минуты. Влить арманьяк или коньяк, воду и добавить оставшееся масло, по-немногу. Готовить 3 минуты.

2. Перелить содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивать 30 секунд. Перелить в миску, пропустив через сито, выдавливая как можно больше сока. Попробовать и приправить по вкусу.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке (или см ниже). Нагреть масло в сковороде или воке, обжаривать хвосты и чили около 3х минут. Добавить горошек и шпинат и обжаривать еще 1 мин.

4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с креветками, овощами, соусом и половиной кориандра. Когда все перемешается, посыпать оставшимся кориандром и подавать.

 

рецепт Спагетти с креветками и чили прислал шеф-повар mia


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кайса.

Снять с косточки мякоть абрикоса и поместить в нее ядро того же абрикоса. Пищевые достоинства продукта увеличиваются во много раз.



Испанский миндальный суп с виноградом

На 6 порций:
  • 85 г бланшированного миндаля, порезанного тонкими дольками
  • 3 зубчика чеснока
  • 85 г белого хлеба без корок
  • 3 ст л хересного уксуса или красного винного уксуса
  • 6 ст л оливкового масла
  • 3 яичных желтка
  • 2 ч л сахара
  • 300 мл холодной воды
  • 18 ягод крупного зеленого винограда
  • несколько миндальных орехов для украшения


Этот миндальный суп лучше приготовить заранее, чтобы подать его очень холодным. Если у вас есть модные красивые рюмки, из него получится стильная закуска на толпу гостей. Обычно к этому супу подают бокал очень сухого хереса, например Tio Pepe.

 

1. Положить миндаль в миску и залить кипятком. Через 5 мин слить и переложить в кухонный комбайн.

2. Перемешать в комбайне чеснок и хлеб с миндалем, порубить в комбайне в крошку. Добавить уксус, масло, яичные желтки и сахар и перемешать все в однородную массу.

3. Не выключая комбайна, влить ледяную воду. Перелить в кувшин и поставить в холодильник как минимум на 30 минут или на ночь.

4. Подавать: порезать миндальные орехи пополам и разделить его по шести тарелкам. Если нужно, добавить в суп перец и соль. Разлить по тарелкам и подавать сразу же.