Спагетти с базиликом и соусом из чили и лука

На 4 порции:

 

  • 300 гр репчатого лука
  • 150 гр вареной ветчины одним куском
  • 6 ст. л. оливквого масла
  • 1 красный перец чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка томатного рагу (425 гр)
  • 150 гр горошка (замороженного)
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 400 гр спагетти
  • 1 пучок базилика
  • 40 гр пармезана 

 

Приготовление:
1. Мелко порубить кубиками лук и вареную ветчину и поджарить в 3 ст. л. оливкового масла 4-5 минут до золотисто- коричневого цвета. Из чили удалить семена и порубить вместе с чесноком.
2. Добавить чили, чеснок, томатное рагу и горошек к луку и ветчине и протушить 5 минут без крышки. приправить солью,
перцем и щепоткой сахара.
3. Сварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Листья базилика нарезать полосками. Слить воду со спагетти, вмешать в них 3 ст. л. растительного масла и базилик, посолить и поперчить.
4. Распределить спагетти по глубоким тарелкам. соус еще раз довести до кипения и полить им спагетти. Посыпать свежетертым пармезаном.

рецепт Спагетти с базиликом и соусом из чили и лука прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные оладьи с чесночными грибами

На 4 порции:
  • 1.5 кг крупного картофеля, очищенного
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица-шалот, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 600 гр разных свежих грибов, порезанных крупно
  • 75 мл белого вина
  • 50 мл сливок


Оладьи из сырого картофеля с ароматным вкусным гарниром из грибов с чесноком.

 

1. Натереть крупно картофель, положить в миску и приправить солью. Оставить на 20 мин, затем выжать с помощью бумажных кухонных полотенец. Приправить перцем.

2. Нагреть половину сливочного масла в сковороде. Сформировать из половины картофеля большой блин и обжарить на среднем огне 15 мин до золотистой корочки. Перевернуть сковороду на тарелку и дать блину соскользнуть обратно в сковородку, чтобы подрумянить с другой стороны. Готовить с другой стороны 5-10 мин. Из оставшейся картошки сделать второй оладий.

3. Тем временем, нагреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок на среднем огне 3-4 мин. Добавить грибы и жарить на среднем огне в течение 5-6 мин. Добавить вино, дать ему забурлить на огне, влить сливки. Тушить 1-2 мин затем снять с огня и приправить.

Порезать оладьи на 4 части, разложить по тарелкам и сверху накрыть грибами с соусом.



Яблочный торт волшебный

  • 5-6 яблок, 
  • 6 белков,
  • 6 столовых ложек сахарной пудры, 
  • 1,5 столовой ложки сливочного масла, 
  • 2 столовые ложки сахара, 
  • толченые ядра грецких орехов


Яблоки очищают от кожицы и сердцевины и нарезают их ломтиками. Белки взбивают в густую пену с сахарной пудрой. В форму для торта, смазанную сливочным маслом и посыпанную сахаром, плотно укладывают яблоки (половина нормы), посыпают толчеными ядрами грецких орехов. (По желанию заливают половиной белковой смеси.) Поверх орехов кладут оставшиеся яблоки, снова посыпают орехами, заливают белковой смесью и ставят в предварительно нагретую духовку. Выпекают торт до подрумянивания.