• Говядина-450 г,
• свинина или телятина-350 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• растительное масло - 100 мл,
• 1 морковь,
• 1/2 сельдерея,
• 10-12 отборных помидоров,
• зелень укропа,
• бульон из костей или вода - 1 л,
• мука - 2 столовые ложки,
• сметана - 5 столовых ложек,
• сахар,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Говядину и свинину нарезать Маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать в разогретом на сковороде масле, положить мясной фарш и жарить на слабом огне около 30 минут, после чего остудить и вновь пропустить через мясорубку. У помидоров срезать верхушку, вынуть сердцевину,
перевернуть отверстием вниз и дать стечь. Приготовленные таким образом помидоры наполнить фаршем, заправленным солью, перцем и измельченным укропом, и уложить в смазанный маслом сотейник верхушками вниз. Поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут, затем вынуть и держать в теплом месте.
Спассеровать муку, положить нарезанные ломтиками коренья и жарить пока зарумянятся. Влить мясной бульон или теплую воду, размешать,
добавить вынутую из помидоров мякоть, сахар и варить 30 минут.
Готовый соус процедить на фаршированные помидоры и уварить в духовке. Подавать с зеленью укропа и свежей сметаной.

На 4 порции:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 150 г грибов
• 1 лук-порей
• 1 банка (420 г) консервированной смеси разных сортов фасоли
• 1 банка (410 г) красной фасоли
• 2 банки (по 400 г) консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
• 1 ч л сушеных трав
• 250 г пастернака
• 50 г сыра Пармезан
• 1 ст л оливкового масла

Всем в семье должна понравиться такая запеканка: сытная, согревающая, с хрустящей корочкой.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Мелко порезать лук и размять чеснок, затем порезать на кусочки грибы и лук. Обжарить на медленном огне до мягкости.

2. Слить фасоль и промыть, добавить в сковороду фасоль, помидоры и травы, прогреть.

3. Очистить пастернак, натереть на терке; натереть пармезан и перемешать. Положить фасоль в форму для духовки и выложить сверху пастернак. Побрызгать оливковым маслом, поставить в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом.

На заметку

Чтобы заморозить, положить фасолевую начинку в контейнер для морозилки, охладить, накрыть пастернаком и заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить и запекать, как указано в рецепте.