Шашлык по-кокандски (Узбекская кухня)
- Баранина - 200 г,
- печень - 200 г,
- почки - 200 г,
- зира,
- перец черный молотый,
- соль.
Мякоть окорочной части баранины, печень и почки нарезать на кусочки размером с грецкий орех, посыпать толченой зирой, смешанной с солью и черным молотым перцем. Мясо без маринования нанизать на специальный вилообразный трех рожковый металлический шампур с короткой деревянной ручкой. На один рожок - мясо, на другой - печень, на третий - почки.
Жарить над тлеющими древесными углями, сначала с одной, затем с другой стороны.
При подаче положить на тарелку, оформить кольцами репчатого лука.
Отдельно подать виноградный уксус или зерна граната.
рецепт Шашлык по-кокандски (Узбекская кухня) прислал шеф-повар Gerda
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат" Анжелика"
- раковые шейки 200гр.,
- консервированная кукуруза 1 банка,
- любой сладкий сыр 150-200гр.,
- ветчина или копченый свиной балык 200-300гр.,
- помидоры 2-3 шт.,
- майонез.
Раковые щейки, ветчину и помидоры нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом.Украсить зеленью или выложить на листья салата.Приятного аппетита!
Холодец (Кто не ленивый)
- 2 свиные ножки (можно часть свиной головы),
- 1 ножка индюшки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- соль,
- перец черный (молотый),
- чеснок,
- вода.
Свиные ножки помыть, поскоблить кожу (можно предварительно замочить на ночь). Положить в кастрюлю вышеуказанные мясопродукты, залить водой примерно на 3 пальца выше уровня мяса. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне под чуть приоткрытой крышкой 6-8 часов. В середине варки добавить соль по вкусу, морковь, лук в шелухе! По окончании варки мясо отделить от костей, разложить по емкостям и залить процеженным бульоном. Добавить перец и тертый чеснок.
Поставить в холодильник до застывания. Лавровый лист и перец горошком не класть!!! Приятного аппетита.
На сколько порций: 8.