Салат с острым сырным соусом
- брынза или сыр “Фета” (2 с верхом столовых ложки)
- чеснок
- зелень
- черный перец
- белок
- сливки
- пекинская капуста
- лимонный сок
- белое вино
- оливковое масло
- хрен
- уксус
Hадо взять брынзу или сыр “Фета” (2 с верхом столовых ложки), натереть или размять (если очень влажная), если сухая - добавить немного сливочного масла; добавить по вкусу давленый чеснок, по вкусу - мелко рубленую зелень (я предпочитаю без таковой), щепотку черного перца, все смешать и добавлять соус.
Соус сделать, тщательно взбив 1 белок яйца (из холодильника, чтобы холодненькие были и легче взбивались) с чуть бОльшим по объему количеством жирных и охлажденных сливок. Впрочем, количество сливок зависит от мягкости брынзы - скажем, для отечественной их взять больше, чем белка, а для мягкой “Феты” - чуть меньше. Взбивать до плотной “стоячей” пены, затем осторожно смешать с брынзовой массой - добавлять понемногу, пока не получится мягкая, хорошо мажущаяся паста.
К столу подать блюдо листьев пекинской капусты (кочанного салата), листья разобрать и промыть.
Чашка лимонного сока, чашка белого вина, чашка оливкового масла (в крайнем случае - растительного дезодорированного), необязательно - треть чайной ложки хрена: все смешать. И мисочку (или соусницу) с брынзовым соусом.
Употреблять с белым вином. Или со светлым пивом. Потребляя, листик салата брать за край, черешком от себя, макать в уксус (или сбрызгивать им), а затем ложечкой брать брынзовую массу, класть на листик, сворачивать - и в рот.
Очень вкусно! Приятного аппетита!
рецепт Салат с острым сырным соусом прислал шеф-повар Диана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баранина шпигованная овощами
- Баранина 165 г
- Сало 7 г
- Лук репка 14 г
- Морковь 28 г
- Петрушка
- Томат-пюре 15 г
- Мука 5 г
- Чеснок 1,5 г
- Специи
Крупные куски мяса шпигуют морковью и петрушкой, нарезанными брусочками. Шпигованную баранину обжаривают и тушат до готовности. После этого кладут на противень, слегка поливают бульоном, в котором оно тушилось, и ставят на 5 - 10 мин в духовку. На оставшемся бульоне приготовляют соус: бульон процеживают, соединяют с мукой, пассерованной с жиром, пассерованным томат-пюре и кипятят 25 - 30 мин. Овощи, тушившиеся вместе с мясом, протирают в соус. При отпуске тушеное мясо нарезают на куски и поливают соусом.
Питта фантазийная
- 4 питты,
- 2 авокадо,
- 300 г копченого окорока,
- 3 ст. л. клюквы,
- 1 ст. л. сахара,
- 200 г сыра,
- зелень укропа и петрушки.
Авокадо размять и намазать на питты, сверху уложить копченое мясо.
Из клюквы выдавить сок, смешать его с сахаром, покрыть мясо.
Сверху посыпать измельченной зеленью и положить по ломтику сыра.