Салат из запеченных баклажанов с орехами
На 6 порций:
- 1 кг баклажанов
- 6 помидоров (без кожи и семян), порезанных на 4 части
- 60 мл оливкового масла
- 1 долька чеснока, раздавленная
- 2 ст л свеже выдавленного сока
- 55 гр арахиса, слегка обжаренного
- 55 гр стружек сыра Пармезан
Приготовление баклажанов на гриле без масла не только придает необычный копченый вкус, но и уменьшает их калорийность.
1. Приготовить баклажаны на гриле (или на барбекью), постоянно поворачивая, чтобы мякоть приготовилась, но осталось достаточно плотной, чтобы разрезать на кусочки. Когда остынет, порезать кубиками. Переложить в салатницу и добавить томаты.
2. В кувшине или миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Приправить и полить соусом баклажаны.
3. Посыпать сверху сыр и орехи и подавать.
рецепт Салат из запеченных баклажанов с орехами прислал шеф-повар Елена Пореченкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Спагетти с грибами, креветками и травами
- 200 г спагетти
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица шалот, очень мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 125 г шампиньонов, порезанных
- цедра и сок 1 лимона
- 4 ст л крем фреш или сметаны
- 150 г крупных тигровых креветок, отваренных
- 40 г салата рокет
- 2 ст л порезанного свежего укропа
Блюдо к ужину в итальянском стиле.
1. Отварить спагетти по инструкциям на упаковке. Тем временем разогреть масло в большой сковороде и обжаривать лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
2. Добавить грибы и увеличить огонь. Готовить 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета. Добавить лимонный сок и цедру, сметану и креветки и прогреть 2-3 минуты, не доводя до кипения. Приправить по вкусу. Слить макароны, добавить в соус. Посыпать укропом и перемешать.
Соус аматричиана
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 125 г порубленной панчетты
- 1 мелко порубленная маленькая луковица
- 1 мелко порубленный зубчик чеснока
- 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
- 800 г консервированных помидоров
- 450 г отваренных спагетти или ригатони
- 15 г порубленной свежей петрушки
1. Разогрейте масло в пятилитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте панчетту и жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока мясо слегка не поджарится.
2. Добавьте лук, жарьте еще 3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и чили. Жарьте 15 секунд. Добавьте помидоры вместе с соком. Доведите до гашения па сильном огне, разминая помидоры задней стороной ложки.
3. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 30 минут, время от времени помешивая. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом.