• 100 г темного шоколада (75%)
• 200 г крем фреш или сметаны
• около 570 мл молока (цельного)
• 175 г риса арборио или карнароли
• 40 г коричневого сахара

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Поставить в духовку форму, чтобы она прогрелась, пока вы готовите ризотто.

2. Переложить крем фреш в мерный кувшин, долить 800 мл молока. Затем перелить в большую кастрюлю, добавить рис и сахар, довести до кипения, помешивая деревянной ложкой.

3. Тем временем взвесить 40 г шоколада и поломать на 5 мм кусочки. Порезать оставшийся шоколад на маленькие кусочки и отложить на потом. Когда рис и молоко вскипело, добавить 40 г порезанного шоколада и помешивать венчиком, пока он не растает. Затем перелить смесь в подготовленную форму, перемешать, вернуть в духовку на 20 минут. Затем перемешать и поставить еще на 15 мин до готовности. Достать из духовки, перемешать, чтобы убрать пенку, образовавшуюся на поверхности, и равномерно посыпать кусочками отложенного шоколада. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 минуты, пока шоколад не растает, затем влить немного сливок, чтобы они перемешались с растопленным шоколадом. Подавать в подогретых тарелках со сливками в кувшине.

• 500 гр. мяса средней жирности,
• 2-3 картофелины,
• 2-3 небольшие головки репчатого лука,
• 3-4 помидора,
• 4 стручка перца,
• 1 небольшой баклажан,
• 1 кабачок,
• 100-150 гр. стручковой фасоли,
• 100 гр. бамии,
• 1 стручок острого перца,
• 1 морковь,
• 4-5 ст.л. растительного масла,
• соль,
• красный перец,
• кислое молоко,
• 1-2 ст.л. муки,
• 4 яйца,
• петрушка,
• укроп.

Добавить предварительно нарезанные и припущенные до полуготовности в подсоленной воде и части растительное масла овощи. Сверху разложить картофель, нарезанный кружками, посоленный и политый оставшимся растительным маслом.

Выдержать в духовке в течение 20 минут. Приготовить заправку из муки, взбитых с кислым молоком яиц, 1 щепотки молотого красного перца и соли. Влить в каждый горшочек и запечь до образования румяной корочки. Подавать с горячим домашним хлебом.

На заметку:

Вместо заправки в горшочки можно добавить по 1 яйцу и выдержать в духовке до того, как белок станет матовым и завуалирует желток.