• 1 индюшка весом 2,5-3 кг
• полкило млинцев
• растительное масло
• соль

 

Индюшку хорошо промыть, слить, высушить, посолить снаружи и изнутри. Оставить в холодном месте на 4-5 часов. Затем индюшку положить на смазанный жиром противень, залить смесью растительного масла и воды, поставить в нагретую духовку и запекать на среднем огне. Во время готовки поливать индюшку собственным соком и переворачивать для равномерного запекания. В случае необходимости долить 1-2 столовые ложки теплой воды, чтобы сок не пригорел. Запекать 2,5-3 часа до готовности, когда кожица везде станет золотисто-желтоватого цвета. Вытащить индюшку из духовки, немного охладить, порезать. Тесто для млинцев приготовить по рецепту из раздела “Гарниры”, но после запекания в духовке разломать запеченные куски теста на куски 5х5 см, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, накрыть крышкой, оставить на 5 минут, слить. Залить млинцы соком, в котором пеклась индюшка, посолить и тщательно перемешать на плите. К индюшке и млинцам подать свекольный салат.

• рассол
• томатный сок
• фруктовый сок
• соль
• сахар
• специи

Размешать тщательно все составные части: стакан рассола, по полтора стакана томатного сока и фруктового. Все остальное - соль, сахар приправить по вкусу. Перед подачей охладить. Подавать в стаканчиках.