Салат из белого и дикого риса с клюквой и виноградом
На 6 порций:
- 100 г дикого риса (цицания водяная, канадский рис)
- соль
- 150 г длинного риса
- 60 г сухой клюквы или коринки
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 300 г красного винограда без косточек, каждую ягоду разрезать пополам
- 2 средних черешка сельдерея, тонко нарезать
- 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
- листья салата латука
- 60 г пекана, обжарить и крупно нарубить
1. Отварите дикий рис по инструкции на упаковке, добавив 1/2 ч. ложки соли. Одновременно отварите по инструкции на упаковке длинный белый рис, добавив 1/4 ч. ложки соли.
2. Слейте воду и промойте белый и дикий рис кипятком. Снова слейте воду, выложите в миску и отложите.
3. Смешайте сухую клюкву в маленькой миске с небольшим количеством кипятка (только чтобы покрыть ягоды); дайте постоять 5 минут. Слейте воду.
Приготовьте заправку; смешайте в большой миске уксус, оливковое масло, апельсиновую цедру, перец и 3/4 ч. ложки соли.
4. Добавьте дикий рис, длинный белый рис и клюкву; тщательно перемешайте. Дайте остыть в течение 30 минут, время от времени перемешивая вилкой.
Добавьте виноград, сельдерей и нарубленную петрушку. Тщательно перемешайте.
5. Перед подачей на стол выстелите блюдо листьями салата-латука (по желанию). Поверх листьев выложите рисовый салат и посыпьте нарубленным пеканом.
рецепт Салат из белого и дикого риса с клюквой и виноградом прислал шеф-повар Drako
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Щука в масле
- 1 молодая щука около 1,2 кг
- 2 ст. л. сливочного масла
- 4 мелко нарезанные луковки шалота
- 250 мл белого вина (Anjou или Muscadet)
- соль
- перец
- 1/2 ч. л. английского горчичного порошка
- 100 мл сливок
- 60 г масляной стружки
Разделанную щуку нарезать ломтиками толщиной в 3 см. Быстро обжарить их в масле с обеих сторон. Добавить шалот и жарить 1-2 минуты, затем вылить вино. Куски рыбы посыпать солью и перцем и дать постоять 5 минут под полузакрытой крышкой. Вынуть рыбу из сковороды и поддерживать в теплом состоянии. Оставшуются жидкость уварить до половины. Хорошо перемешать сливки и горчичный порошок и вылить в соус. Продолжать варить, пока соус не станет густым. Добавить стружку масла. Приправить и вылить на кусочки щуки.
Русский колорит
- 4 картофелины,
- 2 моркови,
- 1 огурец,
- 1/3 ст. квашеной капусты,
- 1/3 ст. фасоли,
- 1 яблоко,
- 3/4 ст. зеленого горошка,
- 2 луковицы,
- растительное масло,
- соль.
Способ приготовления. Картофель и морковь отварите, очистите и нарежьте соломкой. Яблоко и огурец нарежьте кубиками, лук - кольцами. Капусту мелко порубите. Фасоль сварите. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.