Рыба красный лютианус в стиле веракрус

Необходимо для 4-6 порций:

  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 средних нарубленных луковицы;
  • 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока;
  • 500 г мелко нарубленных и очищенных от кожицы помидоров;
  • 10 мелко нарубленных зеленых оливок (без косточек);
  • 2 ст. ложки каперсов;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 горошин черного перца;
  • соль;
  • 1 кг красного лютиануса или филе другой белой рыбы.

Подогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и слегка поджарьте в течение 5-10 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте помидоры, оливки, каперсы, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до кипения, затем снизьте температуру и потушите, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.
Положите рыбу в большую сковороду и посыпьте солью. Залейте томатной смесью.
Медленно доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.

рецепт Рыба красный лютианус в стиле веракрус прислал шеф-повар Sanka


Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<1234567... 47>
Добавить рецепт


Мясо по-канадски

  • 300 г говядины (вырезка),
  • 1 луковица,
  • 3 картофелины,
  • 100 г майонеза,
  • 50 г. сыра (можно побольше, думаю хуже не будет),
  • соль,
  • перец.


Мясо отбить, посолить, поперчить. Выложить в посудину. а мясо положить нарезанный лук, картофель, полить майонезом и запекать 20 мин. Затем посыпать блюдо тертым сыром и греть еще 1мин.


Тушеный кальмар с яйцом и зеленым луком - нактитёнголь

  • Кальмары- 400 г 
  • Яйца- 3 шт 
  • Зеленый лук- 150 г 
  • Репчатый лук- 2 головки 
  • Чеснок- 10 г 
  • Соевый соус- по вкусу 
  • Кунжутное масло- 10 г 
  • Молотый кунжут- 10 г 
  • Черный молотый перец- 0,5 г 
  • Вкусовая приправа- 0,5 г

 

 



Кальмаров почистить, нарезать длиной примерно 4-5 см. Щупальца кальмаров также обработать. Раздавленный чеснок, соевый соус, молотый кунжут, кунжутное масло, вкусовую приправу, а также черный молотый перец смешать с кальмарами и дать постоять. Зеленый лук нарезать длиной 4 см, нарезать репчатый лук примерно так же.
Промаринованных кальмаров вместе с репчатым луком (1 головка) и куриными яйцами (2 шт) слегка перемешать.
Кастрюлю разогреть, прокалить растительное масло, обжарить оставшийся лук, добавить немного жидкости (примерно 1-1,5 стакана) для получения бульона. Когда он закипить, бросить в кастрюлю кальмара и тушить, помешивая. В конце тушения добавить нарезанный зеленый лук, взбитое яйцо.