На 4 порции:

• 12 маленьких клубничек
• 135 г желе (концентрированное желе Rowntree)
• 425 мл газированного розового вина
• немного сахарной пудры

Не совсем шампанское, но немного розового игристого придает этому желе шипучесть.

 

1. Очистить 8 клубничек от хвостиков и порезать на четвертинки. Разделить их между 4 бокалами вместимостью 175 мл. Затем налить в кастрюлю 150 мл воды и вскипятить.

2. Затем снять с огня и добавить желе, разрезанное на кубики, и взбивать быстро, пока не растает. Затем перелить в миску и дать остыть. Открыть вино, отмерить 425 мл и вылить его в желе. Перемешать один-два раза, затем перелить в 4 бокала.

3. Когда желе остынет, охладить их (накрыв пленкой) в течение 6 часов, пока полностью не застынет. Подавать, украсив целой клубникой и посыпав сахарной пудрой.

для теста:

• 12 яиц
• 300 г сахара
• 360 г муки
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 стакан грецких орехов

для крема:

• 400 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока

для глазури:

• 1/2 кг конфет “Ирис”
• 200 г сливочного масла

 

Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, ванильный сахар и соединить с хорошо взбитыми белками. Перемешать. Орехи порубить и замешать в тесто. В формах для торта выпечь 4 коржа и остудить. Для крема сливочное масло хорошо растереть, постепенно вливая сгущенное молоко. Масса должна получиться пышной. Этим кремом намазать все коржи. Для глазури в растопленное сливочное масло положить конфеты и растирать, не снимая с огня, до образования однородной массы. Торт покрыть глазурью сверху и с боков.