• зеленый сладкий перец, дольками
• помидоры, дольками
• слегка поджаренный лук и чеснок
• оливковое масло
• немного красного винного уксуса

Все смешать и замариновать в холодильнике на 1-2 часа. Выложить на листья зеленого салата, добавить нарезанные четвертинками крутые яйца и жаренное на гриле филе тунца (если нет свежего тунца, сойдет и баночный, только не в масле, а в воде).

 

Это своеобразный тунисский вариант французского салата Нисуаз.

На 12 порций:

• 200 г слоеного теста
• 4 яблока
• 1 ст.л. рубленых ядер фундука
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. рубленых цукатов из апельсиновой цедры
• 1 яичный белок
• 2 ст.л. разогретого абрикосового конфитюра,
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. апельсинового ликера.

Застелить противень бумагой. Раскатать тесто в 2 прямоугольника (22х30 см). Яблоки очистить и нарезать кубиками. Перемешать с орехами, медом и цукатами. Выложить на пласт теста, оставить свободными края. Накрыть другим пластом. Сделать по всей длине поперечные разрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Смазать края белком, завернуть и прижать. Выпекать 30 мин при 220С. За 10 мин до готовности снизить температуру в духовке до 160С. Разогреть конфитюр, протереть через сито и смазать плетенку. Смешать сахарную пудру и ликер и намазать поверхность.