Физалис обдают кипятком, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества. Плоды укладывают в банку и заливают раствором - на 10 л воды берут 250 г сахара и 150 г соли (соль можно не класть), оставляют в комнате на 1-2 дня, затем выносят в погреб, где и хранят. Будет готов через 25-30 дней.

• говядина 165
• квас хлебный 325,
• лук зеленый 25
• огурцы свежие 60
• сметана 30
• яйцо 1 шт.
• сахар 5
• горчица готовая 2
• укроп 5
• соль

 

Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко секут, желтки растирают с горчицей, солью,
сахаром, добавляют сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и разводят квасом.