На 4 порции как закуска, на 2-3 как основное блюдо:

• 1 копченая рыба
• 60 гр сливочного масла, растопленного
• 60 гр сливочного сыра (cream cheese)
• 4 ч л лимонного сока
• щепотка белого молотого перца
• порезанная петрушка для украшения

Все, что нужно подать к этому грубому шотландскому паштету - овсяные лепешки или простой зернистый хлеб и листья зеленого салата, если вы подаете его как основное блюдо.

 

1. Очистить рыбу от кожи и костей.

2. Поломать ее на кусочки пальцами и перемешать с остальными ингредиентами.

3. Переложить паштет в сервировочное блюдо или индивидуальные розетки и охладить. Перед тем, как подавать, посыпать свежей петрушкой.

На заметку:

Этот паштет может хранится в холодильнике несколько дней. Дайте ему слегка согреться перед тем, как подавать на стол.

• морковь - 40 г
• брюква - 40 г
• кабачки - 40 г
• картофель - 40 г
• вермишель - 10 г
• масло сливочное - 10 г
• молоко - 200 г
• укроп - 2 г
• соль

Морковь и брюкву нарезать ломтиками и слегка спассировать с маслом.
Картофель также нарезать ломтиками. В кипящее молоко,
разбавленное на 50% водой, заложить коренья, посолить, довести до кипения, затем добавить картофель и варить до готовности. За 12-15 минут до окончания варки в кипящий суп добавить вермишель.