• 25-30 кабачков в цвету,
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 150 г,
• зелень укропа,
• мука-2 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Очистить кабачки от кожицы, цветов и плодоножек, обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Обжарить в разогретом масле кабачки целиком до золотистого цвета, сложить их в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне. Кабачки готовы, когда их можно легко проткнуть спичкой.
Готовые кабачки откинуть на сито. Отвар вскипятить, положить в него смешанную с маслом муку, посолить и варить 15 минут. Затем влить сметану, прокипятить еще 8 минут. Полученный соус вылить в сотейник на уложенные в него кабачки и поставить сотейник в духовку на 10 минут.
Подавать на стол, посыпав кабачки зеленью укропа.

• Кабачки 500 г
• Сливочное масло 1-2 ст. л
• Головка репчатого лука
• Бульон 3/4 стакана
• Томатный соус 1 стакан
• Шпик 50 г
• Сваренное вкрутую яйцо 1 шт
• Тертый сыр 50 г
• Соль
• зелень

 

Кабачки очистить, нарезать кубиками и потушить в масле, добавив мелко нарезанный лук и бульон. Затем кабачки заправить томатным соусом, посолить, посыпать рубленым яйцом и тертым сыром, залить жареным шпиком и запечь в духовке. При подаче кабачки посыпать зеленью укропа.