На 4 порции:

• 1 кг молодого картофеля (предпочтительно не разваривающегося)
• 1 большой пучок редиски
• 200 гр салатных огурцов
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 500 гр нежирного творога
• 100 гр Creme fraiche (кисломолочный продукт с мин. 30 % жирности, но подвергшийся тепловой обработке и практически утративший кислотность.)
• 75 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.)
• 100 гр мяса крабов
• соль
• белый перец 

 

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть с щеточкой. Залить водой в кастрюле и закипятить. Варить примерно 20 минут.
2. Тем временем очистить редиску, вымыть и тонко нарезать, оставив несколько штук на украшение блюда. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на четыре части и тонко порезать ломтиками.
Зеленый лук и укроп вымыть, высушить, укроп мелко порубить, оставив несколько веточек на украшение. Лук порезать тонкими колечками.
3. Творог, Creme fraiche и йогурт вымешать до однородной массы. Смешать огурцы, редис, укроп, зеленый лук и мясо крабов. Добавить соль и перец.
Выложить массу на творог и украсить редисом и веточками укропа.

На 4 порции:

• 500 гр картофеля
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 85 гр твердого швейцарского сыра (грювьер или Эмменталь)
• 285 мл сливок
• 25 гр сливочного масла 

 

Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Очистить и крупно натереть картофель (не используйте кухонный комбайн - картошка получится слишком влажной).
Слегка смазать маслом глубокую форму для духовки вместимостью 1.2 литра. Смешать картофель, чеснок, сыр и сливки,
приправить по вкусу. Переложить в подготовленную форму.
Сверху положить кусочек масла и запекать 40 мин до золотистой корочки.