На 2 порции:

• 1 ч л оливкового масла
• 1/2 зеленой капусты, нашинкованной
• 4 ст л белого вина
• 1/2 красного острого перца чили, оставить целиком
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ч л зернистой горчицы
• соль
• черный молотый перец
• 1-2 ст л воды
• 1 ст л сливочного масла
• свежий укроп для украшения

1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить нашинкованную капусту, перемешать, затем добавить белое вино, чили и чеснок. Тушить 4-6 минут.
3. Добавить горчицу, приправить по вкусу, затем добавить воду и масло. Продолжать готовить 6-8 минут.
4. Разложить по тарелкам, украсить укропом и подавать с хлебом.

• Мука 250 г
• Соль
• Вода 1/4 л
• Свиной смалец
• Яйца 2-3 шт
• Соль 

 

Из муки и подсоленной воды замесить тетсо, чтобы оно отстовало от стенок посуды. Столовую ложку обмакивать в горячую воду и с ее помощью опускать клецки в кипящую подсоленную воду. Отваривать их под крышкой в течение 10 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, после чего обжарить клецки на сковороде в растопленном смальце. Туда же вбить яйца, слегка подрумянить их на огне. Подать с салатом из огурцов или зеленым салатом. Васершпатцены могут быть поданы, как гарнир к мясу и овощам или просто с соусом. Рассчитано на 2 порции.