• 600 г рыбы, 
• 4-5 луковиц, 
• молоко, 
• растительное масло, 
• 1 лавровый лист, 
• соль, 
• перец горошком.

Куски или филе рыбы (морской окунь, треска, хек, щука) обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности. Отдельно подать посыпанный зеленью и политый растительным маслом отварной картофель.

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. сахара,
• 1-2 лимона,
• 2-2.5 ч.л. желатина,
• 3 ст.л. воды,
• 1/3 л. 35%-ных сливок.

Разбить яйца в миску, добавить сахар. Миску поставить в горячую воду, нагретую до 50` и взбить яйца в крепкую пену. Добавить тертую цедру 1/2лимона, сок 1-2 лимонов, замоченный в холодной воде и распущенный на горячей водяной бане желатин. Охлажденные взбитые яйца смешать со взбитыми сливками.
Так же готовится и сливочный крем с апельсинами. Для этого нужно 2-3 апельсина.