Похлебка с чечевицей
На 4 порции:
- 3 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 палочки сельдерея, мелко порезанных
- 1-2 моркови, порезанных
- 8 зубчиков чеснока, мелко порезанных
- 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
- 250 г красной чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 1-2 лимона, порезанных пополам
- 1/2 ч л молотой зиры (или по вкусу)
- кайенский перец или соус Табаско по вкусу
- соль и черный молотый перец
- подавать: кусочки лимона и порезанная петрушка
Такой суп иногда называют “супом Исава”; его можно подавать в составе обеда на Шаббат или как закуску на следующий день. Красная чечевица и овощи отвариваются и взбиваются в пюре, а затем приправляются свежим лимонным соком.
1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и готовить около 5 минут или до мягкости. Добавить сельдерей, морковь, половину чеснока и весь картофель. Готовить несколько минут, пока не станет мягким.
2. Добавить чечевицу и бульон, довести д окипения. Снизить огонь и варить 30 минут, пока картофель и чечевица не будут мягкими.
3. Добавить лавровые листы, оставшийся чеснок и половину лимонов в кастрюлю и готовить суп еще 10 минут. Достать лавровые листы. Выдавить сок из оставшихся лимонов, затем добавить в суп по вкусу.
4. Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородной массы. Возможно понадобится делать это порциями. Перелить суп обратно в кастрюлю и добавить зиру, кайенский перец или Табаско, приправить солью и перцем.
5. Разлить суп по тарелкам и положить сверху кусочки лимона; посыпать петрушкой.
Вариант
В жаркий день подавайте этот суп холодным, добавив еще немного лимонного сока.
рецепт Похлебка с чечевицей прислал шеф-повар Антон
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пельмени гигантские
- 2 ст. просеянной муки
- 2 яйца
- 1 ст. воды
- 1 ч.л. соли
Для фарша:
- 400 г. перекрученного мяса
- 1 большая мелко измельченная луковица
- соль
- перец
- можно добавить мелко измельченный укроп и чеснок
Приготовление пельмений-дело трудоемкое. На такой подвиг многим трудно решиться. А когда возьмешся за дело, не раз спросишь сам себя: “ну, что мне не сиделось? Майся теперь!” Так вот - можно не маятся!
Замесить тугое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Ингредиенты фарша перемешать.
Тесто скатать толстой клбасой диаметром примерно 7см и нарезать на кружки толщиной 1 см. Кружки раскатать тонко -2мм-,в середину выложить фарш -побольше-, кружки сложить пополам и края залепить. Кидать гиганские пельмени в кипящую подсоленую воду, варить после всплывания примерно 7 минут.
Вкусно есть с уксусом и оливковым маслом холодного отжима(для любителей оливкового масла). Приятного аппетита и быстрой готовки!
Кростини с соусом песто
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- большой пучок базилика, только листья
- 100 гр кедровых орехов, слегка подсушенных в духовке
- 100 гр свежетертого сыра Пармезан
- 250 мл оливкового масла, перемешанного с лимонным соком (по желанию)
- 1 большая буханка белого хлеба (итальянской чьябатты), порезанная на куски 1 см
- соль
- черный перец
Песто - отличный итальянский соус, рецепт которого стоит взять на заметку. Его можно подавать с такими хрустящими тостами как в этом рецепте, или подавать как соус к курице или с макаронами. Делается он очень просто и придает обеду итальянский мотив.
1. Положить половину чеснока в блендер или в ступку. Растереть с кедровыми орехами и базиликом в однородную массу. Выложить в миску и перемешать с пармезаном, добавить немного оливкового масла.
2. Подсушить в духовке кусочки хлеба и натереть оставшейся долькой чеснока и побрызгать оливковым маслом. Сверху положить песто и приправить по вкусу. Сразу же подавать.