• Сахарный песок - 1/2 стакана,
• бурбон - 1/2 стакана,
• лимонный сок - 2 ст. ложки,
• соевый соус - 1/3 стакана,
• уорчестерский соус - 1 ст. ложка,
• молотый черный перец - 1 ч. ложка,
• острый перечный соус - 1/4 ч. ложки,
• говяжья вырезка - 1,2 кг.

Приготовьте маринад. Для этого в большую миску влейте стакан воды, смешайте со всеми остальными ингредиентами, кроме мяса.
Затем положите мясо, как следует полейте маринадом. Сверху положите накройте доской или тарелкой и прижмите чем-нибудь тяжелым. Поставьте в холодильник, пусть промаринуется часов 12. Желательно время от времени переворачивать мясо.

Затем достаньте мясо из маринада и выложите на решетку гриля,
сделайте не очень сильный жар, готовьте в течение 20 минут или до желаемой степени готовности. Переверните один раз.
Готовое мясо положите на прогретое блюдо, дайте постоять ему 10 минут, а затем нарежьте на ломтики.

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. сахара,
• 1-2 лимона,
• 2-2.5 ч.л. желатина,
• 3 ст.л. воды,
• 1/3 л. 35%-ных сливок.

Разбить яйца в миску, добавить сахар. Миску поставить в горячую воду, нагретую до 50` и взбить яйца в крепкую пену. Добавить тертую цедру 1/2лимона, сок 1-2 лимонов, замоченный в холодной воде и распущенный на горячей водяной бане желатин. Охлажденные взбитые яйца смешать со взбитыми сливками.
Так же готовится и сливочный крем с апельсинами. Для этого нужно 2-3 апельсина.