• 1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой
• 1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца
• 1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью
• 1/2 чайн. ложки соли
• 2 ст. л. йогурта или сметаны (необязательно)
• 1 1/2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 чайн. ложка семян черной горчицы
• 1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки

1. Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану.
2. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма,
бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.

Время приготовления- 5 мин

• 4 копченых филе или отбивных с косточкой толщиной,2 см (примерно по 175 г каждая)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 зеленое яблоко без кожуры
• 450 г моркови, нарезанной на брусочки длиной 2-3 см
• 750 г шукрута (или квашеной капусты)
• 350 мл пива (можно безалкогольного)
• 60 г коричневого сахара
• 2 ч. ложки раздавленных семян тмина или фенхеля

2. Добавьте морковь, тертое яблоко, шукрут, пиво, коричневый сахар, семена тмина и 120 мл воды в сковороду Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 35 минут.

3. Нарежьте оставшуюся половинку яблока на дольки, положите в сковороду. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока морковь и свинина не станут мягкими, изредка поливая отбивные соком.