• 750 г говядины
• 1 кг картофеля
• 100 г жира
• 1 большая луковица
• 250 г сладкого перца
• 250 г помидоров
• 1 ст.л. муки
• 20 г красного перца
• 1/2 ч.л. майорана
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л.соли

Лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, а также специи. Добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешивая. Как только жидкость начнет выкипать, добавить снова немного воды или сухое вино. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, нарезанный полосками, а через 10 минут - помидоры Все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу.

• 1/2 среднего качана белокочанной капусты или качан китайской,
• 200-300 г смеси белого и темного винограда,
• белая часть 1 стебелька лука-порея.

Соус:

• сок 1 лимона,
• 100 мл белого сухого вина,
• 150 мл сливок
• соль
• сахар по  вкусу.

 

 

Капусту тоненько нашинковать, виноград помыть, отделить ягоды, порезать каждую на половинки, удалить косточки. Белую часть стебля порея порезать на полуколечки.
Все смешать - аккуратно и осторожно. Пометить в салатницу.
Для соуса смешать все компоненты. Сомневающихся успокою - сливки, если они свежие и холодные, не свернутся. Залить салат, не мешать. Поставить в холодильник пропитаться минимум на час (для белокочанной капусты можно и подольше). Только капусту шинкуйте или режьте потоньше, иначе это будет совсем не то.