На 4-6 порций:

• 3 зеленых стручка кардамона
• 2 коричневых стручка кардамона
• 2 чайных пакетика
• 4 ст л сахара
• молоко по вкусу

1. Налить в большую кастрюлю примерно семь стаканов холодной воды.
2. Подавить кардамон в ступке пестиком. Добавить воды.
3. Довести до кипения.
4. Когда закипит, добавить чайные пакетики и сахар.
5. Добавить достаточно молока. чтобы чай приобрел бледно-бежевый цвет.
6. Довести до кипения и как только он начнет подниматься к поверхности кастрюли, выключить огонь.
7. Разливать через ситечко.

• рыбка 1-1,5 кг
• лук 3 шт.
• морковь 2-3 шт.
• масло растительное
• уксус 1 ч. л.
• томат-паста 3-4 ст. л.

 

Берем рыбку желательно с жестким мясом (щука, судак, окунь, толстолобик:), чистим ее, потрошим, моем и режем на порционные кусочки (примерно 4 см толщиной). По желанию ее можно сначала слегка обжарить.
Крошим лук и трем на крупной терке морковку. Теперь в кастрюлю наливаем немного растительного масла и укладываем слоями: лук, морковка, рыбка, лук, морковка. Все слои присаливаем. Все это заливаем слегка разведенной томат-пастой либо томатным соком (главное найти золотую середину: много томата рыбка получится вареная, мало сухая). Добавляем чайную ложку уксуса (опять же на любителя). Даем закипеть на плите, затем накрываем крышкой и ставим в горячую духовку часа на три. Степень готовности определяется по мягкости косточек. Кушать рыбку лучше в холодном виде и очень вкусно с картофельным пюре.