• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 небольшая репа,
• 0,5 ч.ложки карри,
• 6 горошин черного перца,
• 1/4 стакана корчиневой чечевицы,
• 1/4 стакана изюма,
• 3-4 стручка гвоздики,
• 1,5 л мясного бульона,
• 3-4 ст.ложки растительного масла.

Порезать луковицу, морковь, репу кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить карри, горошины перца и гвоздику, попассеровать еще пару минут. Пересыпать все в кастрюлю, добавить промытые чечевицу и изюм, залить бульоном, дать вскипеть и варить минут 40-45 на медленном огне.

• 250 г сыра панир (индийский твердый сыр, похожий несоленый сулгуни или халлуми), порезанного на кубики
• 4 очень спелых помидора, мелко порезанных
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная и порубленная в пюре с кусочком имбиря размером с большой палец и зубчиком чеснока
• 300 г замороженного горошка, разморозить
• 300 мл овощного бульона или воды
• смесь специй из 2 ч л гарам масалы, и щепотки 1/2 ч л кайенского перца
• растительное масло

1. Обжарить сыр в 2 ст л масла до золотистого цвета. Достать из кастрюли.

2. Обжарить луковую смесь до появления аромата около 5 минут. Добавить специи, затем помидоры и бульон. Тушить 10 минут до загустения.

3. Добавить сыр и горошек и готовить 5 минут.