На банку 0.5 л:

• 160 г белокочанной капусты
• 160 г черной редьки
• 30 г моркови
• 30 г лука
• 10 г зелени
• 1 зубчик чеснока
• 20 г 9%- ного уксуса
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
  

 

 

Капусту мелко шинкуют, редьку и морковь натереть на терке с крупными отверстиями, лук шинкуют. В банку последовательно закладывают уксус, зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, по столовой ложке уксуса, заливают кипятком и ставят на прогревание в слабо кипящую воду - 0.5 л на 8-10 минут,1 л - на 12 минут. Банки укупоривают жестяными крышками,несколько раз встряхивая.

• 250 г говядины,
• 40 мл растительного масла,
• 2 л воды,
• 30-40 г тмина,
• 40 г муки,
• соль.

Приготовить отвар из мяса, процедить. Добавить тмин.
Приготовить зажарку из лука и муки. Лук нарезать, подрумянить на масле, добавить подрумяненную муку. Разбавить муку с луком холодной водой.
Соединить с супом, проварить. Подавать с клецками из муки или картофеля.