• рис (сухой) - 80 г.
• бульон - 1/2 литра
• лука-порея - 400 г.
• филе трески - 400 г.
• масло растительное
• кэрри
• соль
• перец черный молотый

 

Приготовить бульон (лучше рыбной, но говорят, можно и куриный).
Рис отваривать в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Пока варится рис, порезать тонкими кольцами лук порей. Филе трески порезать некрупными кубиками. Рыбу обжарить в разогретом растительном масле, посолить и приправить небольшим количеством кэрри. Затем добавить лук порей и обжариваить все вместе еще пару-тройку минут.
Засыпать рыбу с луком в бульон и варить на среднем огне в течение пяти минут. Подавать с рисом.

• Мука пшеничная 1 кг, 
• дрожжи 50 г, 
• сахарный песок 100 г, 
• 3 яйца,
• сливочное масло 125 г, 
• изюм 100 г, 
• цукаты 50 г, 
• толченый кардамон, 
• корица, 
• 3 ст. ложки молока. 

 

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто (заходит ходуном)), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.