• 3 картофелины
• 2 пера лука-порея
• 2 палочки сельдерея, порезанные мелко
• 4 цуккини
• 50 гр сыра Чеддер, тертого (по желанию)
• соль
• черный перец

2. Порезать цуккини пополам вдоль, а затем порезать на кусочки поперек. Положить их в картофельное пюре и варить до готовности (недолго, чтобы цуккини остались хрустящими).

3. Добавить сыр, если используете, прогреть, чтобы он расплавился. Приправить по вкусу и подавать.

• 50 г. сливочного масла
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 300 г. нарезанных свежих или отцеженных консервированных грибов
• 5 яиц, желтки и белки отдельно
• 1 банка консервированных сердечек артишока, отцеженных и нарезанных
• 5 ложек молока
• 4 ложки коньяка
• 2 ложки свежего лимонного сока
• 1 баночка жирного творога (250 г)
• 300 г. мелко натертого сыра
• соль и черный перец по вкусу
• маргарин для смазывания противня
• 2 ложки панировочных сухарей, чтобы посыпать
• противень круглый противень

2. Распускаем масло в сковороде и жарим в нем лук, пока он не станет мягким. Добавляем грибы и жарим, пока вся жидкость не испарится.

3. Выкладываем грибную смесь в миску. Добавляем туда желтки,
артишоки, молоко, коньяк, лимонный сок, сыр и творог, соль,
перец и тщательно все перемешиваем.

4. В отдельной посуде взбиваем белки в крепкую пену, половину пены осторожно перекладываем в подготовленную смесь и легонько перемешиваем. Остальную белковую пену сохраняем отдельно.

5. Смазываем противень и посыпаем его сухарями. Запекаем минут 35.

6. Вынимаем из духовки, осторожно выкладываем на запеканку остальную белковую пену и запекаем еще 5 минут, пока верхний слой не зарумянится.