На 2 порции:

• 2 стейка из рыбы-меч, 175 г каждый

Для маринада:

• 1/2 ч л лимонной цедры
• 3 ст л лимонного сока
• 3 ст л масла из сушеных помидоров вместимостью 280 г
• 3 ст л мелко порезанного орегано
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 

Для теплого картофельного салата:

• 300 г мелкого салатного картофеля с красной кожурой
• 5-6 сушеных помидоров в масле, мелко нарезанных
• 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л порезанной петрушки (плюс для украшения)
• подавать: дольки лимона и зеленый салат

Этот грубый салат из чесночного картофеля с помидорами - идеальный аккомпанемент к сочной маринованной рыбе.

 

1. Смешать все ингредиенты для маринада с солью и перцем в плоском блюде, достаточно большом, чтобы поместить оба стейка. Положить рыбу в маринад, перевернуть один или два раза, чтобы обе стороны впитали маринад. Отставить на 30 минут (не на много дольше, иначе лимонный сок изменит текстуру рыбы).

2. Картофель отварится за 10-12 минут, так что подготовьте кастрюлю с кипящей водой за 20-15 минут до подачи на стол. Разогрейте сковороду для гриля и гриль.

3. Порезать картофель пополам вдоль, если он мелкий, или больше, если онм крупный. Отварить в подсоленной кипящей воде в до готовности. Слить и смешать с оставшимися ингредиентами. Приправить.

4. Пока картофель варится, поставить сковороду под гриль и обжарить рыбу 3 - 3 1/2 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась немного сыроватой в самом толстом месте. Не пережарьте ее ни в коем случае! Прижмите ее пальцем - она должна казаться пружинистой. Подавать с картофелем, петрушкой, дольками лимона и салатом.

Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 3-4 репы,
• 3 яйца,
• 1 ст. мяса креветок (Крабов и т.д.),
• 1, 5 ст. сливок,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. кетчупа,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления.
Репу натрите на крупной терке, смешайте с половиной ст. сливок, двумя ложками масла, посолите, поперчите, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите, пока репа не станет мягкой. Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Его разрежьте по форме ломтиков хлеба.
Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый положите кусочек омлета, ложку репы, креветки. Хлеб переложите на противень и поставьте в духовку на 1-2 минуты.