• Бульон мясной или костный - 350 г,
• помидоры - 150 г,
• лук- порей - 20 г,
• мука - 15 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана - 30 г,
• рис - 10 г.

Слегка спассированный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустить в закрытой посуде, а затем протереть через сито.
Отварить рис для гарнира. Приготовить белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавить протертые помидоры и варить 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену удалять.
По окончании варки суп пропустить через сито, заправить, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до образования однородной массы.
При подаче в тарелку положить отваренный рис и налить суп.
Отдельно подать гренки.

• Сельдь
• Картофель
• Морковь
• Яйца
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Плавленный сырок
• Уксус

Сельдь очистить, вытащить кости. Картофель, морковь, яйца отварить. Все составляющие смолоть на мясорубке и вымесить, добавить уксус, охладить.