На 2-3 порции:

• 500 г макрели,
• 1 консервная банка лососины,
• 2 луковицы,
• 0.5 л воды,
• 1/2 л томатного сока или 500 г пассерованных помидоров,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка перца,
• 2 ломтика лимона,
• 1 лавровый лист.

Макрель очистить, удалить голову и хвост, разделить на две или более части и прокипятить на небольшом огне в течение 7 мин, добавив мелко нарубленный репчатый лук, лавровый лист и ломтики лимона. Макрель очень быстро разваривается.
Затем добавить томатный сок и лососину, суп приправить солью и перцем и вскипятить еще раз.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. На литровую банку можно добавить 50-100 г. сахара. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки 20 мин. литровые - 30 мин. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов,