На 6 порции:

• 3 картофелины, тщательно вымытые
• 3 сладкие картофелины (ямс), тщательно вымытые
• 3 пастернака, тщательно вымытые и подрезанные с концов
• 5 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л паприки
• 3 ст л порезанного розмарина

Всеми любимые кусочки овощей для обмакивания во вкусные соусы - прекрасная закуска.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Запекать овощи до мягкости, около 1 часа.

2. Охладить слегка и порезать вдоль на дольки, затем положить на противни, постеленные фольгой, срезом вверх. Смешать оливковое масло, паприку и розмарин в миске, смазать овощи.

3. Запекать 30 мин, затем перевернуть кожурой вверх и снова смазать маслом. Вернуть в духовку и запечь до хрустящей корочки. Разложить по 6 тарелкам и подавать с соусами-дипами на ваш выбор.

• Грибы сушеные - 5 г, 
• капуста свежая - 150 г, 
• лук репчатый - 20 г, 
• морковь - 20 г, 
• корень петрушки - 10 г,
• репа - 10 г, 
• масло растительное - 10 г, 
• масло топленое - 10 г, 
• томат-пюре - 20 г, 
• мука - 5 г, 
• сметана - 10 г, 
• зелень,
• соль.

Грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон положить нашинкованную белокочанную капусту и дать закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассированные коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом кипении 15-20 минут. Спассировать томат-пюре с мукой и добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.