Картофельные клецки со свининой

На 4-6 порции:

10 картофелин среднего размера
2-3 желтка
350 мл пшеничной муки
1 ч л соли
1 луковица
200 г соленой свинины
2 ч л дробленого ямайского перца

Картофель был основой шведской кухни на протяжении нескольких веков. Несмотря на разные названия в зависимости от региона, картофельные клецки едят во всех частях страны. Существует множество рецептов картофельных клецек. Причем они настолько разные, что зачастую единственное, чем они похожи - это тем, что их отваривают. Дальше начинаются разногласия: ячменная или пшеничная мука? вареная или сырая картошка? начинка из свинины с луком или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей?

1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску.

2. Порезать свинину на маленькие кубики и мелко порезать луковицу. Обжарить свинину с луком и перцем.

3. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри.

4. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение 5-6 минут. Снимать после того, как клецки поднимутся на поверхность. Подавать брусничным вареньем и растопленным маслом. Клецки также можно порезать пополам и обжарить в масле.

рецепт Картофельные клецки со свининой прислал шеф-повар Яша

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 г шампиньонов,
200 г мелкого лука,
2 корня петрушки,
1 морковь,
соль,
молотый черный перец,
300 г говядины (2 куска),
2 столовых ложки растительного масла,
200 г красного вина,
1 лавровый лист,
2 ягоды можжевельника,
4 горошины черного перца,
20 г муки.

Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать кружочками. Мелкий лук очистить, 2 луковицы измельчить на терке. Петрушку и морковь вымыть и мелко нарезать. Все перемешать, посолить, добавить пряности. Отбить посоленные и поперченные куски мяса и нанести на них овощную смесь, свернуть рулетом, скрепить специальными иглами и обжарить со всех сторон на разогретом жире. Затем уложить зразы в форму, залить красным вином, добавить можжевельник, лавровый лист и черный перец горошком. Тушить в течение часа под крышкой в духовке на сильном огне. По мере необходимости нужно подливать красное вино.
Затем положить в форму мелкие луковицы и тушить под крышкой еще 15 минут. Муку развести в небольшом количестве, вылить в форму и все вместе еще варить. Вынуть зразы из кастрюли. Вкусовые качества подливы можно улучшить пряностями и красным вином.
Подавать с вареными макаронными изделиями.

Тушеная акула (6 порций)

Ингредиенты:

675 г нарезанного крупными кубиками мяса акулы без костей,
3 стакана (750 мл) куриного бульона,
2 ч.л. (10 мл) соли,
1 ч.л. (5 мл) листьев чабреца,
1 ч.л. (5 мл) орегана,
3 ст.л. (45 мл) сливочного масла,
20 жемчужных луковиц,
2 нарезанные соломкой моркови,
2 нарезанных полосками стебля сельдерея,
1 измельченный зубчик чеснока,
20 шляпок грибов,
3 ст.л. (45 мл) муки,
1 1/2 стакана (375 мл) томатного пюре.

Приготовление: В кастрюлю положите мясо акулы, бульон, соль, чабрец и ореган. Накройте и тушите 15 минут. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и грибы. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании 5 минут. Посыпьте мукой и готовьте еще 3 минуты, но не зажаривайте. Выложите в кастрюлю с мясом акулы и перемешайте. Добавьте томатное пюре и тушите 5 минут. Подавайте с рисом.

Вход на сайт

Картофельные клецки со свининой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Зразы из говядины в винном соусе

Тушеная акула (6 порций)