Картофельная запеканка с беконом и луком
На 6 порций:
- 25 гр сливочного масла
- 2 крупные луковицы, тонко нарезанные
- 1 зубчика чеснока, раздавленные
- 200 гр бекона, мелко порезанного
- 900 гр картофеля, очищенного и тонко нарезанного
- 300 мл двойных сливок
- 350 мл сливок
- 1/4 ст л молотого мускатного ореха
Классическое французское блюдо с беконом для мясного аромата.
1. Разогреть духовку до 170 гр. Растопить масло в сковороде, добавить лук и чеснок. Готовить около 10 мин, пока лук не станет мягким, но не приобретет коричневую корочку.
2. Тем временем, в другой сковороде обжарить бекон и обсушить на кухонных полотенцах.
3. В форме, смазанной маслом, слоями укладывать слои ломтиков картофеля, лука и бекона, приправляя солью и перцем. Перемешать сливки и приправить мускатом.
4. Полить запеканку сливками и запекать в духовке в течение 1 1/2 часа до готовности картошки. Подавать с зеленым салатом.
рецепт Картофельная запеканка с беконом и луком прислал шеф-повар Емельян
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон с овощами (Соломкой)
- Бульон мясной или куриный - 400 г,
- капуста - 30 г,
- морковь - 40 г,
- репа - 20 г,
- брюква - 20 г,
- корень петрушки - 20 г,
- корень сельдерея - 20 г,
- пастернак - 20 г,
- лук-порей - 30 г,
- шпинат - 10 г,
- масло сливочное - 10 г.
Коренья и лук порей нашинковать соломкой, и все вместе слегка спассеровать с маслом. Пассированные овощи залить прозрачным бульоном ( овощи должны быть только покрыты бульоном), накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 15 - 20 минут. За 5 -6 минут до окончания варки к овощам добавить нарезанные листья шпината (при массовом производстве шпинат отварить отдельно).
В набор овощей можно ввести тонко нарезанную белокочанную капусту, соответственно уменьшив норму закладки кореньев. Капусту предварительно ошпарить кипятком ( 1-2 минуты) и присоединить к овощам после их пассирования.
Утка жареная - орипокым
- Утка - 1,5 кг (1 шт)
- Картофель - 150 г
- Яйцо - 8 шт
- Соевый соус - 8 г
- Чеснок - 5 г
- Зеленый лук - 10 г
- Имбирь - 2 г
- Черный молотый перец - 0,3 г
- Пшеничная мука - 10 г
- Виноградное вино - 8 г
- Кунжут - 5 г
Подготовленную утку обмазать смесью соевого соуса и виноградного вина и обжарить на растительном масле при температуре 170-180 градусов. Обжаренную тушку начинить зеленым луком, нарезанным косыми кусочками, чесноком и имбирем; положить в посуду и готовить полтора часа на пару.
Из готовой утки осторожно вынуть кости, смазать смесью соевого соуса с толченым луком, чесноком и кунжутом, черным молотым перцем, остудить и нарезатью.
Приготовить гарнир из куриных яиц: четыре яйца сварить, желтки протереть, белки измельчить. Взять еще четыре яйца, отделить белки от желтков и размешать отдельно. Протертые желтки смешать с сырыми желтками, измельченные белки с сырыми белками; смеси посолить и варить на пару.
Картофель отварить, очистить и размять. Положить соль и черный молотый перец, скатать из этой массы шарики. Обвалять их в пшеничной муке, обжарить в масле. Этими шариками оформить блюдо.