На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 8 куриных ножек
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л молотого кориандра
• 400 мл консервированных помидоров
• 2 ст л томатного пюре (пасты)
• 125 г замороженной кукурузы
• соль
• перец

Подавать:

• вареный рис
• салат из сладкого перца

Чили, помидоры и кукуруза - типичные ингредиенты мексиканской кухни. Этот рецепт - быстрое и легкое блюдо для незваных гостей.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кориандр, готовить несколько секунд.

3. Добавить порезанные помидоры с соком из банки и томатную пасту.

4. Вернуть курицу в сковороду и готовить 20 минут, пока курица не будет готова. Добавить кукурузу и готовить 3-4 минуты. Приправить по вкусу. Подавать с рисом и салатом.

На заметку
Если вам не нравится острота чили, не используйте его - курица все равно будет очень вкусной.

• Утка - 1,5 кг (1 шт)
• Свинина - 50 г
• Тубу - 30 г
• Рис - 10 г
• Зеленый лук - 10 г
• Чеснок - 5 г
• Имбирь - 1 г
• Соевый соус - 5 г
• Молотый кунжут - 0,5 г
• Черный молотый перец - 0,2 г
• Соль - 2 г 

 

С подготовленной утки осторожно снять кожу, освободить мясо от костей и провернуть его со свининой через мясорубку.
Лук и чеснок мелко измельчить. Рис замочить и, как только он разбухнет, откинуть на дуршлаг. Тубу отжать и раскрошить.
В фарш положить все компоненты, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Выложить подготовленный фарш на аккуратно расстеленную утиную кожу. Свернуть трубочкой и перевязать шпагатом. Тушить в течении часа.
Остудить, разрезать шпагат и нарезать кружочками.