• 600 г красной чечевицы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 л куриного бульона из кубиков
• 100 г сливочного масла, растертого с пряностями
• белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
• 1 ч. л. молотого кмина
• соль, перец

 

Чечевицу перебрать и вымыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. Добавить томат-пасту и бульон, довести до кипения и всыпать чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варить 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. Поставить в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустить пряное масло и обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреть и по вкусу приправить кмином, солью, перцем. Положить гренки. Горячий суп подать на стол в красивой кастрюле.

1 буханка (на 6-8 порций):

• 450 г простой муки
• 2 ч л мелкого сахара
• 1 ч л соли
• 1 ч л соды
• 100 г шоколада, порезанного на кусочки
• 350 мл пахты
• 1 яйцо (по желанию)

Оригинальная версия ирландского содового хлеба.

 

1. Разогреть духовку до 230 гр С. Просеять муку, соль и соду в миску. Добавить шоколад. Сделать колодец в середине и влить взбитое яйцо (если используете) и пахту (если спользуете яйцо, то только 320 мл пахты). Одной рукой замесить муку с пахтой - тесто должно быть мягким, но не мягким и липким.

2. Положить тесто на доску, посыпанную мукой. Помыть и вытереть руки, затем месить тесто несколько секунд. Переложить на большой противень и сформировать в круглую буханку высотой примерно 2.5 см.

3. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 20 минут до готовности. Проверить готовность, постучав по дну буханки - звук должен быть глухой. Подавать прямо из духовки.