Жареные рябчики
- 3-4 шт рябчика
- 100 г шпика
- зелень петрушки
- панировочные сухари
- для соуса:
- шампиньоны 200 г
- каперсы 200 г
- мука 1 ст. л.
- масло сливочное 3 ст.л.
Взять 3-4 рябчика, нашпиговать 100 г шпика, изжарить.
Рябчики подготовить, промыть, посолить, нашпиговать шпиком, положить на противень, подлить немного воды и обжарить со всех сторон, периодически поливая выделившимся соком. Готовые рябчики разрезать на 4 части, выложить на блюдо, облить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки и сухарями.
Приготовление соуса: грибы почистить, помыть, мелко порезать, соединить с каперсами, добавить 2 ст. ложки масла мучную пассеровку из муки и 1 ст. ложки сливочного масла, перемешать и проварить, добавив сок. образовавшийся при жареньи. При необходимости можно добавить немного воды.
рецепт Жареные рябчики прислал шеф-повар ИРА
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Плов с дичью
- Дичь (фазан или куропатка или же турач)-330 г,
- рис-120 г,
- масло топленое-40 г,
- кишмиш-30 г,
- кизил-ахта-20 г,
- сушеные абрикосы-кайси-50 г,
- лук репчатый-25 г,
- шавран-0,1 г,
- соль.
Обработанную дичь варят до полуготовности. В пассированный лук добавляют кишмиш, мелко нарезанные фрукты (кизил-ахта и кайси) и каштаны. Этой смесью начиняют дичь. Из риса обычным способом готовят плов, фаршированную дичь заворачивают в чистую марлю, помещают над рисом и упревают до готовности. При подаче на тарелку кладут рис. Сверху фаршированную дичь и заливают маслом. Таким же образом готовят плов с фаршированными цыплятами.
Салат из морской капусты с кальмарами
- банка морской капусты,
- банка кальмаров,
- 2-3 яйца,
- банка маслин,
- картофель в мундире 3-4 шт.,
- майонез.
Кальмары порезать соломкой, перемешать с морской капустой, добавить отварные яйца, картофель и маслины, все заправить майонезом.