• Устрицы- 1 кг
• Говядина- 50 г
• Тубу- 1/4 кубика
• Куриное яйцо- 1 шт
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 5 г
• Соевый соус- 10 г
• Кунжутное масло- 10 г
• Молотая перилла- 2 г
• Красный перец- 0,2 г
• Черный молотый перец- 0,1 г 

 

Мякоть устриц залить соевым раствором на 1,5 часа, затем хорошо промыть и нарезать. Говядину нарезать и замариновать.
Тубу размять. Смешать устриц, тубу и говядину, добавить соевый соус, раздавленные лук и чеснок, периллу, масло, черный молотый перец. Все смешать и, добавив разведенное в воде яйцо,
приготовить начинку. Раковины хорошо промыть, плотно вложить в них начинку. Парить в сиру (см.словарь) 10-15 минут.
Разложить по тарелкам, сверху украсить нарезанным соломкой красным перцем.

• 200 гр слив, без косточек, порезанных пополам
• 2 яйца, плюс 1 желток
• 140 гр сливочного масла
• 140 гр сахара
• 140 гр блинной муки
• тертая цедра и сок 1 апельсина

 

Сверху:

• 1 1/2 свежего лимонного сока
• 200 гр сахара
  
• 25 гр кускового сахара, немного поломанного

 

Сочный и ароматный кекс с хрустящей сахарно-сливовой крошкой. Подавайте его на десерт с чашечкой чая с порезанными свежими сливами и заварным кремом или ложкой крем фреш.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С/Gas 3. Промазать и проложить бумагой для выпечки глубокую и узкую форму для кекса вместимостью 1.2 л. Половину слив порезать достаточно мелко, вторую половину - на дольки. Взбить яйца и желток с щепоткой соли.

2. Взбить сахар и масло в миске. Понемногу влить яйца, постоянно взбивая. Добавить муку, апельсиновую цедру и 2 ст л сока, перемешать, затем добавить мелко порезанные сливы. Перелить тесто в форму и сверху расположить дольки слив. Запекать в духовке около 50 мин, пока на палочке, воткнутой в центр не будет оставаться теста.

3. Вытащить кекс из духовки. Дать остыть в форме около 10 мин. Затем достать и поставить на решетку.

4. Соединить оставшийся апельсиновый сок и сахар. Выложить на остывающий кекс и сверху раскидать кусковой сахар. Оставить на 1 час, чтобы сахар качественно пропитался.