• 500 г ежевики
• 120 г сахара
• половина лимона
• 30 г желатина
• 3 белка
• вода 

 

 

Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды,чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л. Блюдо поставить на холод. Незадолго перед тем, как оно застынет,прибавить взбитые белки.

На 4 порции:

• 2 луковицы, нарезанные
• 2 ст л подсолнечного масла
• 200 гр риса
• 1/2 ст л куркумы
• 1 палочка корицы
• 6 растолченных семян кардамона
• 1 ст л семян тмина
• горсть изюма
• горсть орехов кешью, поджаренных

1. Обжарить 2 нарезанные луковицы в 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде в течение 10-12 мин до золотистого цвета.

 

2. Тем временем, довести до кипения большую кастрюлю воды с солью, добавить 200 гр риса и снова довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой и не помешивая, 10-15 мин, добавив в воду 1/2 ст л куркумы и 1 палочку корицы, слить и промыть.

3. Добавить в сковороду с луком 6 растолченных семян кардамона с 1 ст л семян тмина, обжарить. Добавить горсть изюма и поджаренные орехи кешью, затем добавить горячий отваренный рис.

Этот рис хорошо подходит к карри, мясу или рыбе, приготовленным на гриле.