На 1 кг салата:

• 800 г сливы,
• 60 - 70 г 6%-ного уксуса,
• 150 г сахара,
• 2 - 3 шт. гвоздики,
• 1 г корицы,
• цедра одного апельсина или лимона.

Сливу темных окрасок (Венгерка обыкновенная и итальянская) свежую, мясистую, здоровую, с плотной мякотью сортируют по размеру и степени зрелости, удаляют плодоножку и моют.
Бланшируют при температуре 80 - 85С в течение 3 - 5 мин. Затем охлаждают в проточной воде и укладывают в банки (Если без бланширования, то накалывают, затем укладывают в банки).
Заливают кипящей водой и, накрыв крышкой, оставляют на 5 минут.
Готовят маринадную заливку. Остывшую воду из банки сливают.
Заливают второй раз кипятком, сливают через 5 мин., заливают кипящим маринадом и укупоривают.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 100 г сметаны
• 250 г маргарина или сливочного масла
• 4 желтка, свареных вкрутую
• 0.5 ложки соды (гашёной)

 

Для помадки:

• 0.5 стакана молока
• 0.5 стакана сахара
• 2 ст. ложки какао
• 100 г сл. масла

Замесить тесто, раскатать и нарезать кубиками (как на ленивые вареники).
Скатать шарики и положить в каждый орешек или изюминку. Поставить в духовку и выпекать при 200C. Готовое изделие обмакнуть в помадку и обвалять в вафлях, натёртых на мелкой тёрке.