Говядина тушеная с черносливом

Говядина-700 г
чернослив-650 г,
растительное масло-100 мл.

Для соуса

сахар-100 г
винный уксус (4%)-50 г
апельсиновый сок - 200 мл
мясной бульон - 2 стакана
сливочное масло-50 г
мука- 50 г
томатная паста-50 г
1 лимон
соль
перец

Мясо нарезать на равные куски, вымыть, дать стечь воде, посолить,
обжарить в разогретом на сковороде масле, сложить в кастрюлю,
залить водой и стушить на слабом огне.
В отдельной посуде поставить на огонь сахар с винным уксусом,
довести сахар до получения золотистого цвета, залить апельсиновым соком и мясным бульоном (2 стакана), добавить смешанное с мукой масло и томатную пасту, размешать и варить 30 минут, после чего положить вымытый чернослив и продолжать варить на умеренном огне.
Когда чернослив разбухнет, добавить тушеное мясо, перец и несколько ломтиков очищенного от кожицы и косточек лимона.
Блюдо из чернослива можно подавать с гарниром из плова, с картофельными или рисовыми крокетами.

рецепт Говядина тушеная с черносливом прислал шеф-повар Лариса

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

175 г пшеничной крупы
30 г сливочного масла или маргарина
1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
cоль
свежепомолотый черный перец
60 г крупно нарубленных орехов пекан
2 ст. ложки нарубленной петрушки

1. В небольшой миске замочите на ночь пшеницу. Вода должна быть налита выше крупы на 5 см.

2. Слейте воду. Поставьте трехлитровую кастрюлю на сильный огонь, вскипятите в ней 675 мл воды.

3. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 1 час. Слейте воду. Вытрите кастрюлю насухо.

4. В той же кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут.

5. Добавьте 1.2 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки перца и нарубленные орехи пекан. Жарьте, помешивая, минуты 3, пока орехи слегка не поджарятся, а масло не начнет становиться коричневым.

6. Добавьте пшеницу и 1 ст. ложку воды в ореховую смесь. Хорошенько все перемешайте. Разогрейте, помешивая Снимите с огня, посыпьте петрушкой.

Поджарка из морепродуктов

На 4 порции:

2 ст л сухого белого вина
1 яичный белок, слегка взбитый
1/2 ст л китайской смеси специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)
1 ст л крахмала
300 гр сырых креветок, очищенных
125 гр подготовленного кальмара, порезанного кольцами
125 гр филе белой рыбы, порезанного полосками
растительное масло для поджаривания
1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
1 морковь, порезанная тонкими брусочками
4 маленьких початка молодой кукурузы, порезанные пополам

Любая рыба хороша в этом блюде с морепродуктами в ароматном винном соусе !

1. Смешать вино, яичный белок, специи и крахмал в большой миске. Добавить креветки, кальмар, филе рыбы и хорошо обвалять. Достать ложкой с дырками, сохранив все оставшуюся смесь с белком.

2. Разогреть масло в подготовленном вок, обжарить в фритюре креветки, кальмар и рыбу в течение 2-3 мин. Достать смесь из вок опять же ложкой с дырками и отложить.

3. Вылить все масло из вок, оставив только 1 ст л. Нагреть. Добавить зеленый перец, морковь и кукурузу, обжаривать 4-5 мин.

4. Вернуть морепродукты в вок со всей оставшейся яичной смесью. Прогреть, помешивая, и подавать.

Вход на сайт

Говядина тушеная с черносливом

Похожие рецепты

Комментарии

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Пшеница с маслом и орехом пекан

Поджарка из морепродуктов