• 75 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 110 г грибов, порезанных
• 8 филе анчоусов, слить
• 350 г лапши паппарделле
• 2 сушеных помидора, мелко порезанных
• 1 веточка розмарина, листья мелко порезаны

1. Нагреть 25 г сливочного и оливкового масла в большой кастроюле. Добавить порезанные грибы и готовить на медленном огне, затем отставить. Добавить остаток масла в кастрюлю, добавить анчоусы и готовить на медленном огне 2 мин.

2. Отварить лапшу в кастрюле с подсоленной водой, в течение 8-10 мин, слить и вернуть обратно в кастрюлю. Перемешать с анчоусным маслом, сушеными помидорами и порезанным розмарином. Приправить и подавать.

• 12 клубней картофеля
• 0,5 стакана крахмала или 3/4 стакана пшеничной муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сливочного масла
• черный молотый перец
• соль

• 3/4 стакана сметаны или 3 ст. ложки сливочного масла
• 3 луковицы.

Отваренный в кожуре и очищенный картофель пропускают через мясорубку, добавляют муку (или картофельный крахмал),
растопленное сливочное масло, яйцо, перец, соль. Массу тщательно перемешивают, после чего разделывают ее на небольшие шарики. Ук- ладывают их на смазанную жиром сковороду и запекают в духовке.

Готовые картофлянники заправляют сметаной или сливочным маслом, смешивают с поджаренным репчатым луком и прогревают на слабом огне в течение 5-7 минут.